Bourbon Vanilla Bean Paste

Si alguna vez has horneado algo, es muy probable que ya conozcas el extracto de vainilla (es, básicamente, el recurso multiusos por excelencia de la repostería). Sin embargo, es posible que aún no hayas probado la pasta de vainilla. ¿Cuál es la diferencia? Además de sus distintos métodos de elaboración —el extracto se obtiene macerando vainas de vainilla pura en una mezcla de agua y alcohol, mientras que la pasta combina vainas de vainilla, almíbar y un poco de extracto para unir los ingredientes—, la pasta de vainilla es más espesa, tiene un sabor más intenso y suele presentar más trocitos visibles de la vaina. Esto la convierte en la opción ideal para recetas en las que quieres que la vainilla sea la gran protagonista. Y ahí es precisamente donde destaca la pasta de vainilla Bourbon de Trader Joe’s.